Receita de Sorvete de Abacaxi Vegano para os dias mais quentes

Esta sobremesa é perfeita para quem procura por doce refrescante, livre de ingredientes de origem animal e da fruta. No preparo apenas três ingredientes: castanha de caju, leite de coco e água. Essa mistura tropical é naturalmente rica em ômega 9, vitaminas, minerais e uma fonte de proteínas de alta qualidade e fibras. A receita é da empresária Amélia Whitaker. Vamos lá?

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícaras de abacaxi maduro picado;
• 200 ml de bebida vegetal Caju + Coco;
• 100 gramas de coco ralado;
• 4 colheres de sopa de açúcar de coco;
• 3 colheres de sopa de farinha de arroz.

Modo de preparo:

Pique o abacaxi sem a casca e reserve. Leve o abacaxi picado para cozinhar numa panela com o leite vegetal, o açúcar e a farinha de arroz por cerca de 5 minutos em fogo baixo. Bata no liquidificador até ficar homogêneo e acrescente o coco ralado. Leve ao freezer por cerca de 4 horas, até endurecer. Retire 15 minutos antes de servir. Se quiser pode adicionar pedacinhos de abacaxi depois de batido.