Receitas de Arraiá: Curau de Milho

Em clima de festa julina, vamos seguir com nossa coluna temática e especial com sabor de arraiá. Hoje te apresento o Curau de Milho, receita de origem afro-brasileira, (na língua africana quimbundo, é chamado de kanjica), que tem o milho como grande estrela desse prato. Em algumas regiões do nosso país, possui diferentes nomes. No nordeste, por exemplo, é conhecido como Canjica. Já nas regiões rurais e no interior do Rio de Janeiro e Minas Gerais, é conhecido como curau de milho ou papa de milho.

Ingredientes:

3 espigas de milho ou 2 latas de milho verde sem a água;

1 xícara de água;

1 e 1/2 xícara de leite;

2 colheres de (sopa) de manteiga;

1 caixa ou lata de leite condensado;

Canela em pó á gosto.

Modo de Preparo:

Retire os milhos da espiga cuidadosamente, e bata no liquidificador com a água.

Passe a mistura por uma peneira e descarte o bagaço.

Leve a mistura peneirada ao fogo, adicione o leite e misture. Adicione a manteiga e o leite condensado, e misture sem parar com a ajuda de um fouet (batedor de arame), para não grudar no fundo da panela e queimar. Coloque em uma vasilha ou em taças individuais e polvilhe cacau em pó. Sirva morno ou gelado.