Strogonoff Vegano. Aprenda a receita!

Aprenda como fazer a versão vegana do nosso amado strogonoff. A receita é da @uiquedeliciaa que participou do Festival Culinário Digital.

Ingredientes:

Azeite a gosto para refogar;

1 cebola pequena;

2 tomates médios;

250 gramas de shimeji;

300 gramas de palmito em cubos;

2 dentes de alho;

1 xícara e ½ (375ml) de Bebida de Amêndoa;

1 colher de cafe de paprica, curry, missô e mostarda;

Cebolinha e salsinha para finalizar.

Modo de fazer:

Numa panela com fogo médio coloque azeite e um pouco de manteiga ghee. Em seguida, adicione a cebola e deixe ela suar até ficar transparente. Coloque os cogumelos até eles ficarem bem escurinhos (3 e 5 min). Inclua palmito, alho, uma pitada de sal e deixe refogar por mais cinco minutos. O próximo passo é incluir o tomate e, enquanto ele refoga, mexa para ele ir se desmanchando e soltando seu sabor dando cor ao prato. Após cinco ou sete minutos, coloque paprica, curry, pimenta a gosto, mostarda, missô e mexe mais pouco. Adicione a bebida vegetal de Amêndoa, mexa e deixe por mais cinco minutos. Após esse tempo vai do seu gosto se quer ele mais líquido ou mais denso (para ficar mais denso deixe 10 min.).  Desligue o fogo adicione as ervas de sua preferencia e está pronto!